Bajaderki kokosowe w białej czekoladzie

Bajaderki to idealna słodka przekąską na imprezę. Sprawdzą się z pewnością na zabawie sylwestrowej. Szybkie w wykonaniu, bez pieczenia, wyglądają bardzo efektownie, a przy tym wszystkim smakują wyśmienicie.

Zapraszam również do zapoznania się z przepisem na bajaderki w wersji orzechowej.

Bajaderki kokosowe w białej czekoladzie

Składniki:

• 350 g herbatników kokosowych typu „Łakotki” (mogą być oblane czekoladą)
• 4 łyżki dżemu brzoskwiniowego lub ananasowego
• 50 g roztopionego masła
• 5 łyżek Malibu lub innego alkoholu kokosowego
• ½ szklanka wiórek kokosowych
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki kremu kokosowego* (opcjonalnie)
• 1/3 szklanki płatków migdałowych
• aromat kokosowy lub migdałowy

Do dekoracji:

• 200 g białej czekolady
• wiórki kokosowe
• płatki migdałowe

*krem znajdziecie w większych supermarketach na półce obok Nutelli i innych kremów do smarowania.

Przygotowanie:

Herbatniki rozkruszamy najlepiej za pomocą blendera. Przekładamy do dużej miski.

Do ciastek dodajemy wszystkie pozostałe składniki. Wszystko dokładnie zagniatamy rękami, ciasto będzie miękkie, ale po schłodzeniu w lodówce stężeje.

Formujemy z masy okrągłe kuleczki, następie schładzamy w lodówce przez około 20 minut.

W tym czasie rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej. Wiórki oraz migdały wysypujemy na osobne talerzyki.

Bajaderki zanurzamy w czekoladzie, a następnie w płatkach lub kokosie.

Gotowe kuleczki schładzamy przez 2-3 godziny w lodówce aby stwardniały.