piątek, 29 listopada 2013

Makaron z czerwonym Pesto, salami i szynką parmeńską

Pyszny, szybki makaron z moim ukochanym  czerwonym Pesto. Pesto można zrobić samemu lub kupić gotowe.

Prosty przepis, a smak… po prostu rewelacja. Danie robiłam już z różną kombinacją dodatków i zawsze mnie zachwyca. Chyba nigdy mi się nie znudzi.
 
Makaron z czerwonym Pesto, salami i szynką parmeńską




 Składniki:
  • 250 g makaronu pene lub świderki
  • około 70 g włoskiego salami
  • 80 g szynki dojrzewającej (np. serrano)
  • 2 garści rukoli
  • 60 g parmezanu
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 6-7 pomidorków koktajlowych
  • około 10-12 czarnych oliwek
Pesto:
  • 12 suszonych pomidorów w oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki orzeszków piniowych można zastąpić np. ziemnymi
  • 35 g świeżo startego parmezanu
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • garść świeżej bazylii
  • sól, pieprz
Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania Pesto. Pomidory osączamy z oleju i grubo siekamy. Bazylię myjemy. Czosnek obieramy kroimy na mniejsze kawałki. Orzeszki piniowe podpiekamy na złoty kolor na suchej patelnię. Uważamy aby się nie przypaliły. Odstawiamy do przestygnięcia.

Wszystkie składniki  przekładamy do blendera. Przyprawiamy pieprzem i solą według uznania. Miksujemy na gładką pastę.  

Makaron gotujemy al dente. Salami kroimy w kostkę, szynkę w paski. Smażymy do momentu aż szynka i salami się zarumienią. Pomidory i oliwki kroimy na połówki.

Makaron odsączamy, przekładamy do garnka. Dodajemy do niego rukole, szynkę, salami, oliwki, pomidory, parmezan i pesto. Przyprawiamy odrobiną ziół. Mieszamy wszystko dokładnie. Na końcu posypujemy rukolą.

Podajemy na ciepło lub zimno.
 
  
 
 

środa, 27 listopada 2013

Tarta ze kurczakiem, szpinakiem, pomidorami i trzema serami

Uwielbiam wytrawne tarty, szczególnie te na spodzie z ciasta francuskiego. Dziś chciałam Wam polecić moją ulubioną ostatnio-ze szpinakiem.  Jak dla mnie połączenie szpinaku z kurczakiem i serami jest po prostu idealne.

Pierwowzorem przepisu jest tarta mojej kochanej koleżanki, która również posiada duży talent kulinarny. Dzięki niej przekonałam się również do szpinaku, którego wcześniej nie wiem dlaczego unikałamJ A więc przepis dedykuję Moni W. za ten pyszny  szpinak i tartę J

Polecam tartę zarówno na obiad jak i imprezę.

Tarta ze kurczakiem, szpinakiem, pomidorami i trzema serami
 

 

 
Składniki:
  • 1 paczki szpinaku świeżego baby lub mrożonego
  • 1 pierś z kurczaka
  • ½ opakowania sera fety
  • 7-8 pomidorków koktajlowych
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • sól
  • pieprz
  • ½ łyżeczki czosnku granulowanego
  • ząbek czosnku
  • 3-4 łyżki tartego parmezanu
  • około 60 g sera gorgonzola
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 100ml śmietany 18%
  • 2 jajka
  • 2 opakowania ciasta francuskiego

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy w kosteczkę i przyprawiamy czosnkiem granulowanym, solą, pieprzem i ziołami. Smażymy na złoty kolor.
Czosnek obieramy i kroimy w kosteczce. Podsmażamy czosnek chwilę na maśle i dodajemy umyty szpinak. Mieszamy regularnie, kiedy szpinak się skurczy skrapiamy go sokiem z cytryny.
Jajka rozbijamy w misce i mieszamy widelcem, tak aby powstała masa jak na jajecznice.

Ciasto francuskie nakładamy jedno na drugie i lekko dociskamy. Formę do tarty wypełniamy ciastem, zarówno dno jak i brzegi.  Brzegi smarujemy jajkiem (możemy użyć odrobiny z tych które wcześniej wymieszaliśmy w misce)
Jajka łączymy ze śmietaną, przyprawiamy pieprzem, solą, gałką muszkatołową i dodajemy parmezan. Wszystko dokładnie mieszamy.
Pomidorki koktajlowe kroimy na połówki. Ser feta oraz gorgonzolę kroimy w kosteczkę.

Na ciasto francuskie nakładamy szpinak, kurczaka i pomidorki koktajlowe. Zalewamy śmietaną. Na wierzch rozsypujemy ser feta i gorgonzolę.
Tartę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 35 minut (termoobieg).




niedziela, 24 listopada 2013

Podsumowanie akcji "Krówkowe Wariacje"

Dziękuje wszystkim za udział w Akcji i zapraszam serdecznie na podsumowanie.  Dzięki Wam odkryłam wiele nowych inspiracji . Przepisy były bardzo różnorodne, każdy miłośnik karmelu znajdzie coś dla siebie z pewnością. 
Z mojej strony chciałam wyróżnić trzy wpisy, które spodobały mi się najbardziej. Gratuluję kreatywności.
  1.   Blog Tarzynkowo za Ciasteczka krówki (http://tarzynkowo.blogspot.com/2013/10/ciasteczka-krowki.html)
  2. Blog Wegańskie Wesele  za Florenynki (http://weganskiewesele.blogspot.com/2013/10/florentynki.html)
  3. Blog Zegarynka5 za Domowe Krówki Ciągutki (http://zegarynka5.blox.pl/2013/10/Krowki-Ciagutki.html


Lista wszystkich przepisów: