Sałatka z fetą i szynka parmeńską

Jeszcze jedna wersja sałatki z serem feta. W tym przypadku z dodatkiem szynki dojrzewającej i suszonych pomidorów. Bardzo sycąca, bez problemu może zastąpić obiad , szczególnie jeśli zostanie podana w towarzystwie grzanek :)

Sałatka z fetą i szynka parmeńską

Składniki:

•  około 200 g twardego sera feta
• 1 opakowanie mix-u sałat z rukolą 
• 8-10 pomidorów suszonych
• 50g oliwek
• ½ opakowania ulubionych kiełków
• około 10 sztuk pomidorków cherry  
• 150-200 g szynki dojrzewającej

Sos:

• 1 łyżka soku z cytryny
• 0,5 łyżeczki octu winnego
• 3 - 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu
• 1/2 ząbka czosnku
• 1 łyżeczka musztardy miodowej lub dijon
• szczypta ziół prowansalskich
• pieprz, sól

Przygotowanie:

Przygotowujemy sos. Do szklanki lub słoiczka wlewamy miód. Czosnek przeciskamy przez praskę, przekładamy do słoiczka, przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Dokładnie mieszamy. Wlewamy do miodu sok z cytryny, ocet oraz oliwę. Wszystko dokładnie mieszamy aby smaki się dokładnie połączyły.

Szynkę kroimy w paski, podsmażamy na patelni bez dodatku tłuszczu do momentu aż będzie chrupiąca. Pomidorki kroimy w ćwiartki, oliwki na połówki.

Ser feta kroimy w kostkę. Pomidory suszone odsączamy dokładnie z zalewy i kroimy na mniejsze kawałki.

Do miski przekładamy sałatę, kiełki, pomidorki, pomidory suszone, oliwki, szynkę oraz fetę. Zalewamy wcześniej przygotowanym sosem.