Szwedzkie pulpeciki Köttbullar

Pulpeciki jadłam po raz pierwszy oczywiście w Ikei. Tak jak wiele innych osób urzekły mnie swoim smakiem. Od pewnego czasu często przygotowuję je w domu. Są dość proste w wykonaniu, a domowa wersja na pewno nie kryje w sobie żadnych niespodzianek. Polecam!

Szwedzkie pulpeciki Köttbullar

Składniki:

• 400 g mięsa wieprzowo-wołowego
• 1 jajko
• 1 mała cebula
• 50 ml mleka
• 4 łyżki bułki tartej
• ½ łyżeczki zmielonego goździków
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• ¼ łyżeczki zielonej kolendry
• sól, pieprz
• olej 

Sos:

• 200 ml bulionu wołowego lub wody
• 30 ml śmietany kremówki
• 4 łyżki dżemu z borówek do mięs 
• 1 łyżka mąki (opcjonalnie)
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Bułkę tartą zalewamy mlekiem i mieszamy. Odstawiamy na około 5 minut.

Cebulę siekamy i podsmażamy na oleju.
W dużej misce mieszamy mięso z przyprawami, dodajemy jajo, cebulę oraz bułkę tartą z mlekiem. Wyrabiamy dokładnie rękoma.

Z mięsa formujemy kuleczki o średnicy około 4 centymetry.

Klopsiki możemy upiec w piekarniku albo usmażyć na patelni. Ja osobiście wolę usmażyć, gdyż dzięki temu uzyskuję bazę do sosu. Jeśli decydujecie się na piekarnik to klopsiki należy piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 20-25 minut.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy klopsiki, obracając je co jakiś czas przez około 12- 15 minut. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu i odkładamy na bok.

Na patelnię, na której smażyły się klopsiki wlewamy bulion, dodajemy dżem z borówek i mieszamy. Dodajemy śmietanę i lekko zagotowujemy, przez około 5 minut gotujemy jeszcze na małym ogniu. Jeśli sos będzie za rzadki możemy zagęścić go odrobiną mąki.

Klopsiki przekładamy z powrotem na patelnię i całość dusimy jeszcze przez kilka minut.
Podajemy z pieczonymi ziemniakami.