Ciasteczka owsiane z bakaliami bez mąki i tłuszczu

Dietetyczna wersja ciastek owsianych wzbogacona o dużą ilość bakalii.
Ciasteczka są bardzo pożywne i szybkie w przygotowaniu. Na pewno nie są tak pyszne jak te z użyciem masła, ale również bardzo mi smakowały. Różnica jest przede wszystkim w kruchości. Osoby nie będące na diecie śmiało mogą dodać zamiast mleka około 150 g masła:)

Ciasteczka owsiane z bakaliami bez mąki i tłuszczu

 

 

Składniki:

• 5 łyżek cukru
• 1,5 szklanki płatków owsianych
• ¾ szklanki otrębów owsianych
• 1/3 szklanki zarodków pszennych (opcjonalnie)
• 10 łyżeczek mąki kukurydzianej
• 3 łyżki siemienia lnianego
• 1/3 szklanki pokrojonych w kosteczkę śliwek kalifornijskich suszonych
• ½ szklanki mieszanki do keksu (można zamiennie użyć żurawiny)
• ½  łyżeczki sody
• ½ łyżeczki proszku po pieczenia
• 3 łyżki skrobi kukurydzianej lub ewentualnie ziemniaczanej
• 1/3 szklanki mleka
• 1 jajko
• 3 łyżki jogurtu greckiego light
• garść posiekanych orzechów włoskich lub laskowych
• garść rodzynek
• 2 łyżki konfitur z czarnej porzeczki
• 3-4 łyżki słodziku lub cukru trzcinowego

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Wszystkie bakalie i suche składniki mieszamy razem w misce. Jajko roztrzepujemy w osobnym naczyniu. Dodajmy do suchych składników jogurt mleko oraz roztrzepane jajko. Masę wyrabiamy dokładnie ręką.

Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nakładamy w odstępach porcje masy i rozpłaszczamy formując kształt ciastka. pilnujemy

Wkładamy ciastka do piekarnika, pieczemy około 25-30 minut. Pilnujemy aby się nie przypiekły. Studzimy na kratce.