Tarta z masłem orzechowym na krakersowym spodzie

Masło orzechowe to jeden z najbardziej popularnych produktów kojarzących się z kulturą amerykańską. W Polsce raczej niedoceniony, używany zazwyczaj jako smarowidło do kanapek.

Ja osobiście masło orzechowe uwielbiam w różnych innych postaciach, a zdecydowanie najmniej właśnie jako dodatek do chleba.

Postaram się w najbliższym czasie pokazać Wam moje kulinarne inspiracje z wykorzystaniem masła orzechowego zarówno na słodko jak i w potrawach słonych.

Pierwsza odsłona – na słodko-słono, to tarta  praktycznie bez pieczenia, łącząca w sobie  słodki smak karmelu, słoność krakersów, czekolady  i  masło orzechowe-będące połączeniem obu smaków-słonego i słodkiego. Dla mnie rewelacja!

Tarta jest bardzo sycąca, mały kawałeczek zaspokoi  Wasz apetyt na słodkości.

Połączenie jest naprawdę zaskakujące,  ostatnio zdecydowanie jeden z moich ukochanych deserów . Polecam!!

Tarta z masłem orzechowym na krakersowym spodzie

Składniki:

Spód:

• 200 g krakersów (np. Lajkonik)
• 100 g masła orzechowego
• 50 g rozpuszczonego masła
• 40 g brązowego cukru (opcjonalnie)

Krem:

• 250 g serka kremowego np. Philadelphia lub mascarpone
• 75 g masła orzechowego
• 5-6 łyżek masy krówkowej

Czekoladowy krem:

• 200 ml śmietany kremówki 36%
• 100 g mlecznej czekolady, posiekanej
• 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej

Dodatkowo:

• 1 duży banan

Przygotowanie:

Krakersy umieszczamy w malakserze i miksujemy do otrzymania okruszków. Dodajemy masło orzechowe i rozpuszczone, lekko przestudzone masło. Ponownie miksujemy do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku. 

Formę do tarty smarujemy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.

Dno i boki formy wykładamy okruszkami. Podpiekamy spód przez 10 minut. Studzimy.
Podpieczenie spodu możemy ominąć, wtedy po postu będzie mnie zwarty.

Serek przekładamy do miski, dodajemy masę krówkową i masło orzechowe, miksujemy do uzyskania jednolitego kremu. Jeśli będzie za mało słodki, możecie dodać masy krówkowej.

Śmietanę kremówkę przelewamy do garnuszka, podgrzewamy prawie do wrzenia, zdejmujemy z palnika, dodajemy posiekane czekolady, odstawiamy na 2-3 minuty. Po tym czasie mieszamy do otrzymania gładkiego sosu czekoladowego. Odstawiamy do ostygnięcia, następnie schładzamy w lodówce przez około godzinę.

Schłodzony ganach miksujemy końcówką do ubijania, do momentu otrzymania puszystego kremu.

Banana kroimy w plasterki.

Krem orzechowy wykładamy na spód, wyrównujemy, następnie układamy warstwę bananów, no końcu nakładamy krem czekoladowy.

Schładzamy tartę w lodówce.