Kotlet Szwajcarski (Cordon Bleu)

Cordon bleu to nic innego jak panierowany filet z cielęciny ( ewentualnie schabu) wypełnioną serem i szynką.

Najczęściej w formie kieszonki wypełnionej dodatkami, w mojej wersji jako roladka.

Niezwykle popularny, bardzo prosty i smaczny J

Kotlet Szwajcarski (Cordon Bleu)

Składniki:

• 2 sznycle cielęce lub grubsze plastry schabu
• 2 plastry ulubionej szynki 
• 2 plastry żółtego sera
• 1 jajko
• 1/4  szklanki mleka
• 2-3 łyżki mąki pszennej
• 3-4 łyżki bułki tartej
• ½ łyżeczki papryki słodkiej
• ½ łyżeczki majeranku
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Mięso oczyszczamy z błon i tłuszczu, myjemy i cienko rozbijamy. Nacieramy czosnkiem przetartym przez praskę i przyprawami.  Zalewamy mlekiem i wstawiamy na pół godziny do lodówki.

Na kawałki mięsa układamy plastry szynki i sera. Zwijamy ciasno w roladę.

Jajko wbijamy na talerz, roztrzepujemy widelcem z odrobiną soli. Na drugi talerz wsypujemy mąkę, a na trzeci bułkę tartą.  Gotowe sznycle panierujemy w mące, jajku, a na koniec w bułce tartej. 

Roladki możemy spiąć go wykałaczką, ale nie jest to koniecznie.

Na patelni rozgrzewamy około 1 centymetrową warstwę oleju, smażymy kotlety na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.