Sernik krówkowy na spodzie Oreo

Ciasto przy którym ciężko się opanować. Po prostu rozpływa się w ustach. Sernik ma naprawdę niezwykłą teksturę. Masa serowa jest niezwykle aksamitna, spód z ciasteczek Oreo oraz czekolada Daim, która znajduje się w masie, są cudownie chrupiące, a na koniec ciągnąca się krówka. Po prostu poezja. Jest to najlepszy sernik jaki zrobiłam. Polecam!!

Sernik krówkowy na spodzie Oreo

 

 

 

Składniki:

Spód:

• około 400 g ciastek Oreo (2 opakowania)
• 50 g masła

Masa serowa:

• 1 kg sera na serniki
• 250 g sera mascarpone
• 300 ml mleka skondensowanego słodzonego
• 2 łyżki drobnego cukru (można pominąć, bo sernik jest dość słodki)
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 5 jajek
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub aromatu waniliowego
• 100 g czekolady z Daim (opcjonalnie)

Wierzch:

• ½ puszki masy krówkowej
• 70 g czekolady deserowej lub mlecznej
• 2 łyżki masła

Przygotowanie:

Masło roztapiamy. Ciasteczka mielimy w blenderze. Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. Tortownice o średnicy 23 - 25 cm lub średniej wielkości blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.

Ciasteczka łączymy z masłem i wykładamy nimi dokładnie dno blaszki. Wkładamy do lodówki na około 30 minut.

Przygotowujemy masę serową. Sery przekładamy do misy miksera. Miksujemy na wolnych obrotach. Dodajemy budyń, aromat, mleko i cukier. Miksujemy. Na końcu dodajemy kolejno jajka, cały czas miksując. Mieszamy wszystko do momentu, aż jajka połączą się dobrze z masą.
Czekoladę siekamy na kosteczkę i wrzucamy do masy serowej.
Masę wylewamy na ciasteczkowy spód. Wkładamy do piekarnika i pieczemy  przez 10 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni. Pieczemy około 80 minut.

Upieczony sernik studzimy w uchylonym piekarniku, następnie wkładamy na kilka godzin do lodówki.

Przygotowujemy polewę. Masę krówkową rozsmarowujemy na wierzchu sernika. Jeśli jest bardzo zbita można ją podgrzać w rondelku lub wstawić puszkę do gotującej się wody i chwilę podgrzewać.

Czekoladę rozpuszczamy razem z masłem w kąpieli wodnej.

Polewamy wierz sernika polewą.