piątek, 12 czerwca 2015

Sałatka ze szparagami i granatem

Witam po przerwie J Niestety z powodu mojego maluszka mam nieco mniej czasu na pisanie...
Zapraszam Wszystkich do przygotowania świetnej sałatki, będzie idealna na upalne dni, kiedy nie mamy ochoty na tradycyjny, ciężki obiad. Prosta, bardzo sycąca i smaczna. Owoce granatu pasują do całości idealnie, dodają kwasowości i fajnie chrupią. Polecam!!
Sałatka ze szparagami i granatem


Składniki:
  • 1 duża pierś z kurczaka
  • 70 g szynki szwardzwaldzkiej lub innej dojrzewającej
  • garść rukoli
  • około 1/3 główki sałaty lodowej
  • około 6-7 szparagów zielonych
  • cebulka dymka (1/2 zielonej części)
  • 100 g pomidorków koktajlowych
  • 1/2 granatu
  • bazylia, oregano, tymianek, sól, pieprz
Sos:
  • 2 łyżki jogurtu greckiego
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka keczupu
  • sól, pieprz
Przygotowanie:
Przygotowujemy sos mieszając dokładnie w miseczce wszystkie składniki. Odstawiamy do lodówki.

Kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy bazylią, oregano, tymiankiem, solą i pieprzem ziołowym.
Szynkę kroimy w paski, podsmażamy na patelni bez dodatku tłuszczu do momentu aż będzie chrupiąca. Przekładamy szynkę do miski.
Na tej samej patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i podsmażamy kurczaka.  
Szparagi gotujemy na parze około 5-7 minut, mają być al dente.
Pomidorki kroimy w ćwiartki, dymkę siekamy, a granat przekrajamy na pół i wyciągamy „nasionka”.

Do dużej miski przekładamy kurczaka, sałaty,warzywa, szynkę i owoce granatu. Zalewamy wcześniej przygotowanym sosem.
Sałatkę podałam z grzankami.

 

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza