Babeczki waniliowe z borówkami i białą czekoladą

Dziś zapraszam na pierwszą w tym roku propozycję wypieku z borówkami. Moim zdaniem jedne z najlepszych babeczek jakie upiekłam. Przepis autorstwa Marthy Stewart z kilkoma modyfikacjami. Zachęcam do skosztowania.

Babeczki waniliowe z borówkami i białą czekoladą

Składniki:

• 1 i 2/3 szklanki mąki
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 120 g miękkiego masła
• 2/3 szklanki cukru
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 3/4 szklanki kwaśnej śmietany
• 1,5  szklanki borówek
• 100 g białej czekolady

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Mąkę przesiewamy.

W jednym naczyniu mieszamy wszystkie składniki suche oprócz cukru (mąkę, proszek, sodę, sól).

Masło ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodajemy jajka oraz wanilię. Ucieramy do połączenia się składników.  

Mikser przestawiamy na jak najniższe obroty i do masy maślano-jajecznej dodajemy na przemian suche składniki oraz śmietanę.

Czekoladę siekamy na mniejsze kawałeczki. Do ciasta dodajemy borówki oraz czekoladę.

Blaszkę na babeczki wykładamy papilotkami, napełniamy je ciastem do 4/5 wysokości.  

Pieczemy około 20-25 minut.