Tort bezowy z kremem orzechowym ala Ferrero Rocher i powdłami

Tort który zachwycił wszystkich moich domowników, zniknął zanim zdążyłam się nacieszyć jego smakiem. Dla mnie ciasto idealne, krucha beza, orzechowo-czekoladowy krem i kwaśne powidła. Po prostu niebo w gębie. Ciężko się od niego oderwać.

Mój mąż, który zazwyczaj umie zapanować nad "słodyczowym" głodem przy tym torcie zrezygnował z talerzyka i podjadał go widelcem prosto z formy J

Ciasto oczywiście może nie przypaść do gustu osobą nie lubiącym bardzo słodkich wypieków, ale niestety beza ma to do siebie, że musi być słodka.

Tort bezowy z kremem orzechowym ala Ferrero Rocher i powidłami

Składniki:

Beza:

• 6 białek w temperaturze pokojowej
• 1 szklanka drobnego cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka octu

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• 200 g nutelli
• 100 g gorzkiej czekolady
• pół szklanki drobno posiekanych orzechów laskowych
• około 7-8 sztuk pralinek Ferrero Rocher

Dodatkowo:

• powidła śliwkowe

Przygotowanie:

Białka powinny być w temperaturze pokojowej, najlepiej dzień wcześniej wyciągnąć je z lodówki i zostawić w misce.

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier,stopniowo po łyżce, cały czas ubijając.

Na koniec dodajemy przesianą mąkę ziemniaczaną oraz ocet, miksujemy.

Przygotowujemy 3 osobne kawałki papieru do pieczenia. Na każdym odrysowujemy 23 cm okręgi i wykładamy na nie gotową masę bezową. W taki sposób otrzymamy 3 identyczne blaty.

Pieczemy przez 75 minut w piekarniku nagrzanym do 150 stopni z termoobiegiem (wszystkie blaty jednocześnie).

Gotowe blaty wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Przygotowujemy krem.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, odstawiamy do przestygnięcia.

W wysokim naczyniu miksujemy serek mascarpone z nutellą, do otrzymania gładkiej masy.

Dodajemy czekoladę i ponownie miksujemy. Na końcu dodajemy orzechy oraz pokrojone w drobną kosteczkę pralinki. Wszystko mieszamy delikatnie łyżką.

Krem schładzamy w lodówce przez około 15 minut.

Przestudzone blaty smarujemy najpierw powidłami, później warstwą kremu. Schładzamy w lodówce przez co najmniej 30 minut.

Gotowy tort możecie polać dla efektu wizualnego polewą czekoladową, ale moim zdaniem nie jest to konieczne.