Krem dyniowo-marchewkowy

Trudno oprzeć się królującym ostatnio w sklepach dyniom, dlatego staram się korzystać z sezonu i od czasu do czasu przemycić je w swoich daniach.

Mój mąż niestety nie jest wielkim fanem dyni, także z jego względu muszę się nieco ograniczać.

Zupa z dyni ma wiele odsłon, ja postawiłam na wersję z dodatkiem marchewki, która komponuje się z dynią bardzo dobrze. Korzenne przyprawy dają w rezultacie bardzo ciekawą kompozycję. Niestety zupa nie przekonała mojego męża,  mi natomiast bardzo smakuje i zachęcam wszystkich do jej skosztowania.

Krem dyniowo-marchewkowy

Składniki:

• 500 g dyni
• 4 duże marchewki
• 1 mała cebula czerwona
• 2 ząbki czosnku
• sok z ½ cytryny
• 500 ml bulionu lub wody 
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
• 3 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• masło lub oliwa do smażenia
• garść ziaren słonecznika lub pestek dyni
• 2 łyżki śmietany

Przygotowanie:

Marchewki, dynię, czosnek i cebulę obieramy i kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy tłuszcz, i podsmażamy cebulę i czosnek. Po chwili dodajemy marchewkę i dynię. Dusimy około 7 minut, mieszając co jakiś czas. Dolewamy bulion i gotujemy aż warzywa zmiękną. Pod koniec gotowania dodajemy sok z cytryny i wszystkie przyprawy.

Zdejmujemy z ognia i miksujemy na krem. Jeśli konsystencja zupy jest zbyt gęsta możecie dolać więcej płynu. Gotujemy zupę do momentu zagotowania. Ewentualnie doprawiamy.

Pestki słonecznika prażymy na patelni.

Zupę podajemy posypaną pestkami i śmietaną.