Red Velvet Cupcakes

Dziś propozycja na walentynkiJ Absolutnie wspaniałe, mięciutkie i aksamitne cupcakes. Zdecydowanie najlepsze jakie jadłam. Wymagają niewiele pracy a efekt jest zniewalający.

Przepis na ciasto RED VELVET przewija się systematycznie na innych blogach. Moją uwagę przykuły jego modyfikacje na http://www.mojewypieki.com/ , jednak został przeze mnie odłożony i czekał cierpliwie na swoje 5 minut. Żałuje, że od razu go nie wypróbowałam.

Ciasto może być bazą również dla tortów, ciast z owocami i galaretką czy nawet serników. Na pewno jeszcze nie raz je wykorzystam. Oczywiście kolor też można modyfikować, albo w ogóle zrezygnować z barwników. Ja akurat nie miałam czerwonego więc użyłam fioletu i wyszedł równie fajnie. Na walentynki jednak polecam kolor czerwonyJ

 

Red Velvet Cupcakes

 

 

 

 

 

Składniki na 12 cupcake'ów :

·       200 g mąki

·       90 g miękkiego masła

·       200 g cukru brązowego

·       1 duże jajko lub dwa małe

·       180 ml (3/4 szklanki) maślanki

·       2,5 łyżki ciemnego kakao

·       1/4 łyżeczki czerwonego barwnika w proszku

·       1 łyżeczka octu

·       1 łyżeczka sody oczyszczonej

·       1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

·       1/2łyżeczki ekstraktu lub aromatu waniliowego

Krem:

·       250g serka mascarpone

·       60 g cukru pudru

·       70 g bardzo miękkiego masła

·       aromat orzechowy (można użyć dowolnego np. bardzo dobrze będzie pasował waniliowy)

·       kolorowe posypki (opcjonalnie)

 

Przygotowanie:

 

W misce połączyć mąkę, proszek do pieczenia i kakao.

Masło zmiksować przez 2 minuty, dodać cukier i miksować, aż do uzyskanie gładkiej, puszystej masy. Dodać jajko i aromat waniliowy. Zmiksować do połączenia składników.

Maślankę dokładnie połączyć z barwnikiem.

Do maślanej masy dodawać na zmianę mąkę i maślankę (cały czas miksując na niskich obrotach) zaczynając i kończąc na mące.

Do szklanki wlać ocet, wsypać sodę oczyszczoną, kiedy się spieni od razu wlać do masy.

Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Blachę wyłożyć papilotkami i przełożyć do nich masę. Piec około 20 min do suchego patyczka.

W międzyczasie przygotować krem.

W misce zmiksować masło, dodać cukier puder. Miksować do uzyskania puszystej masy. Dodać serek mascarpone i aromat. Miksować do uzyskania gładkiego kremu.

Przełożyć krem do szprycy i ozdobić ostudzone babeczki. Posypać posypką.