Kurczak Generała Tso

Jest to jedno z najbardziej  popularnych dań serwowanych w chińskich restauracjach w Stanach Zjednoczonych.

 Kurczaka Generała Tso spróbowałam właśnie podczas pobytu w USA i od tej pory jest to moje ulubione danie. Po prostu nie można się nim znudzićJ Potrafiliśmy zamawiać je co drugi dzień przez 4 miesiące i dalej  nie mieliśmy dość!  Była to zdecydowanie (i o dziwo) jedna z rzeczy których mi najbardziej brakowało po powrocieJ

Nie wiem czemu w Polskich knajpach serwujących „chińskie” jedzenie nie mają pojęcia o tej potrawie.  Właśnie dlatego spróbowałam sama odtworzyć ten smak. Korzystałam z różnych przepisów na Youtube i po kilku nieudanych próbach udało mi się osiągnąć zamierzony efekt.
 

Danie jest naprawdę wyśmienite i  warto go spróbować.

Kurczak Generała Tso

 

 

 

Składniki:

·       2 piersi z kurczaka

·       1 cebula dymka

·       1  papryczka chili

·       olej (do głębokiego smażenia)

·       2 ząbki czosnku bardzo drobno posiekane

·       2 woreczki ryżu basmanti

·       sezam

Marynata:

·       1 łyżka sos sojowego ciemnego

·       1 łyżka sosu sojowego jasnego

·       1 łyżeczka przyprawy 5 smaków

      ·       1 łyżka oleju sezamowego

Ciasto:

·       0,5 łyżeczki pieprzu

·       0,25 łyżeczki soli

·       1 jajko

·       0,5 szklanki mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej

Sos:

·       1 łyżka mąki ziemniaczanej

·       ½  szklanki bulionu drobiowego (użyłam Chicken Stock marki Delux  z Lidla, można oczywiście zrobić samemu lub użyć kostki rosołowej)

·       1 łyżka oleju sezamowego

·       2 łyżki cukru brązowego

·       2  łyżki sosu sojowego jasnego

·       2 łyżki octu  ryżowego (można ewentualnie zastąpić winnym)

·       1 łyżka białego wina chińskiego lub wódki

·       1 łyżka sosu hoisin

Przygotowanie:

Pokroić kurczaka w około 2 cm  kostkę. Składniki marynaty połączyć i dodać do kurczaka. Odstawić do lodówki.  

Wymieszać wszystkie suche składniki  ciasta. Posiekać drobno papryczkę chilli i dymkę.

Do kurczaka dodać roztrzepane jajko. Dokładnie wymieszać aby jajko pokryło każdy kawałek mięsa. Mąkę z przyprawami  wrzucić do worka, dodać  mięso  i wymieszać tak aby ciasto dokładnie pokryło wszystkie kawałki.

Rozgrzać olej w woku (oleju ma być tyle,  aby kawałki mięsa zatopiły się w całości), smażyć mięso w 2 porcjach. Po usmażeniu osączyć z oleju  papierowym ręcznikiem.

W międzyczasie ugotować ryż.

Wymieszać wszystkie składniki sosu. W woku podsmażyć chili i czosnek. Dodać sos i gotować mieszając, aż zgęstnieje. Dodać kurczaka, podgrzewać chwilę cały czas mieszając aby pokrył się sosem.  Posypać dymką i sezamem.

Podawać z ryżem.

 

 

Kod należy skopiować i wstawić na swoją stronę. <a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/kurczak-orientalnie"><img src="http://durszlak.pl/system/campaign/banner/552/embed_4V9iDk4zDosFYzRsKXk2lgDyAPxjSAzz.jpg"></a>