Mania Gotowania: Wołowina z warzywami na ostro

piątek, 11 stycznia 2013

Wołowina z warzywami na ostro

Kolejne danie z kuchni chińskiej. Tym razem bardziej klasyczne. Jeśli macie ochotę na szybki i pyszny obiadek to zapraszam do wypróbowania.

Wołowina z warzywami na ostro

Składniki:

· 300 g dobrej jakości wołowiny (ja używam polędwicy)

· ½ marchewki

· cebula dymka (zielona część)

· ½ papryki

· ½ papryczki chilli (można użyć więcej w zależności od tego jak ostre dania lubicie)

· 4-5 grzybów mun pociętych w paski

· około 4 plastry ananasa

· kilka różyczek brokułów mrożonych lub świeżych

· garść fasolki mrożonej

· ¼ paczki mieszanki warzyw do kuchni tajskiej (z firmy Kuchnia Eksperta-opcjonalnie)

· 1 cm korzenia imbiru

· olej

· ryż basmanti

Marynata:

· czosnek granulowany

· 2 łyżeczki przyprawy 5 smaków

· 1 łyżka ciemnego sosu sojowego

· 1 łyżka sosu sojowego jasnego

· 1 łyżka oleju sezamowego

· 1 łyżeczka brązowego cukru

Sos:

· 2 łyżki sosu sojowego jasnego

· 1 łyżka sosu sojowego ciemnego

· 1 łyżka octu ryżowego

· 1 kieliszek wiśniówki lub wódki

· ½ szklanki zalewy z ananasa

· 2 łyżki słodkiego sosu chilli

· 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

Mięso pokroić w paski (około 1cmx4 cm). Przełożyć do miski i wymieszać z marynatą. Odstawić na 30 minut do lodówki.

Paprykę pokroić w paski, marchew w słupki. Papryczkę chilli oraz imbir drobno posiekać. Cebulkę dymkę posiekać na 1 cm kawałki. Grzyby mun zalać ciepłą wodą i odstawić na 15 minut aby zmiękły.
Składniki sosu wymieszać w osobnym naczyniu.
W woku rozgrzać niewielką ilość oleju. Wrzucić papryczkę chilli oraz imbir. Podsmażyć przez około 30 sekund. Dodać mięso i smażyć około 4 minut. Następnie dodać paprykę oraz marchew. Smażyć około minuty, po czym dodać wszystkie mrożone warzywa. Ja w tym momencie przykrywam woka na około 4 minuty aby warzywa się rozmroziły a mięso zmiękło. Ważne aby warzyw nie smażyć ani dusić zbyt długo, ponieważ mają pozostać jędrne i chrupiące. Kiedy warzywa są gotowe wlać sos, wymieszać i gotować jeszcze chwilę aż zgęstnieje.

Podawać z ryżem.

Kod należy skopiować i wstawić na swoją stronę.