Ciasto czekoladowe z bezą orzechową

Tym razem proponuję wariację na temat ciasta czekoladowego.

Przepis zaczerpnęłam ze strony Domowe Wypieki.

http://domowe-wypieki.blogspot.com/2010/10/ciasto-czekoladowe-z-beza-orzechowa-i.html

Uwielbiam wszystko co czekoladowe. Dzień bez czekolady dniem straconymJ To niestety moje motto. No ale cóż… czekolada grzechu warta. Czasem trzeba pogrzeszyć. Gdy wpada mi w oko jakiś nowy przepis na ciasto czekoladowe to zdecydowanie zabieram się za pieczenie. I tak było w tym przypadkuJ

Wracając do ciasta. Nie jest to może moje ulubione ciasto czekoladowe. To miejsce zajmuje bezapelacyjnie Brownie i chyba tak pozostanie.

Ne znaczy to jednak, że ciasto nie jest godne poświęcenia odrobiny czasu w kuchniJ
Jest mocno czekoladowe, w konsystencji przypomina trochę Missisipii Mood Cake (również zachęcam do upieczenia-przepis na mojej stronie WŻ- http://www.wielkiezarcie.com/recipe92022.html), jest nieco gliniaste.

Połączenie czekolady z orzechową bezą jest naprawdę ciekawe.
Powidła śliwkowe idealnie przełamują słodycz bezy i świetnie podkreślają smak czekolady.

Polecam!!

Ciasto czekoladowe z bezą orzechową

 

 

 

Składniki na tortownicę o średnicy 25 cm

Spód czekoladowy:

·         250 g mąki

·         2 łyżeczki proszku do pieczenia

·         ½ laski wanilii lub łyżeczka aromatu waniliowego

·         200 g cukru brązowego

·         3 czubate łyżki kakao dobrej jakości

·         szczypta soli

·         250 g margaryny lub masła

·         200 ml coca-coli

·         75 ml mleka

·         2 jajka

Beza:

• 5 białek
• 200 g drobno posiekanych orzechów włoskich
• ½  szklanki cukru pudru
• szczypta soli
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka octu
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

·         Powidła śliwkowe lub dżem wiśniowy

Przygotowanie:
W naczyniu wymieszać  składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, kakao, sól i wanilie. Masło rozpuścić i odstawić do wystygnięcia. Jajka roztrzepać, połączyć z mlekiem, masłem oraz coca-colę.

Mokre składniki połączyć z suchymi i wymieszać mikserem na niskich obrotach.

Piekarnik nagrzać do 180ºC.Tortownicę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą.

Przygotowaną masę wylać do tortownicy.

Piec 35 minut.

W tym czasie należy przygotować bezę. Białka ubić na sztywno z odrobiną soli. Gdy już będą ubite dodać mąkę, ocet i mód. Następnie cały czas ubijając dodawać stopniowo cukier. Ubijać aż beza będzie lśniąca. Na końcu dodać orzechy i delikatnie połączyć z bezą.

Następnie wyjąć ciasto, posmarować je powidłami i nałożyć bezę. Zmniejszyć temperaturę do 150ºC. Ponownie wstawić do piekarnika na ok. 25-30 minut aż beza stwardnieje. Pozostawić w piekarniku do wystudzenia.