Miodownik tradycyjny

Oto mój pierwszy przepis:) Zdecydowałam się na to konkretne ciasto z uwagi, że jest to ulubione ciasto Mojego męża, który dziś założył mi Bloga:) Powiedzmy że to w ramach podziękowania.

Wracając to ciacha... jest to przepis z zeszytu mojej teściowej (może właśnie w tym cały sekret że mu tak smakuje:)) Miodownik nie jest bardzo czasochłonny, blaty może upiec nawet 2 dni wcześniej.

Ciasto zdecydowanie najlepsze jest na drugi lub trzeci dzień kiedy blaty zmiękną i przejdą aromatem kremu. Wtedy rozpływa się w ustach.

Zdecydowanie ulubione ciasto w moim domu:)

Polecam na święta:)



Miodownik tradycyjny

 

 

 

 

 

Składniki:


Ciasto:

·       500 g mąki

·       1 czubata łyżeczka sody

·       1 jajko

·       3 łyżki miodu

·       150 g masła

·       ½ opakowania cukru waniliowego lub migdałowego

·       2 lub 3 łyżki śmietany

·       szklanka cukru pudru

Orzechy:

·       paczka orzechów włoskich (300 g)

·       2 łyżki masła

·       2 łyżki miodu

·       2 łyżki cukru brązowego

Krem:

·       3-4 łyżki kaszy manny

·       2 szklanki mleka

·       200 g masła

·       ½ szklanki cukru pudru (lub więcej w zależności jak słodki krem lubicie, najlepiej wypróbować)

·       sok z ½ cytryny

·       skórka otarta z cytryny

 

Dodatkowo:

·       powidła śliwkowe

·       rum

 

Przygotowanie:

 
Masło roztopić i lekko przestudzić. Składniki na ciasto zagnieść (śmietany możemy dodać najpierw łyżkę, jeśli ciasto będzie za suche dodać koleją).
Wyrobione ciasto podzielić na 3 części i rozwałkować na 3 blaszkach. Ja używam blachy 32x24 cm.

Przygotować posypkę z orzechów.
Masło roztopić w rondelku. Dodać miód i cukier. Kiedy powstanie karmel wrzucić orzechy i jeszcze chwile gotować. Orzechy wyłożyć na jeden z przygotowanych do upieczenia placków.

Uwaga: Jeśli nie mamy 3 takich samych blaszek, to można rozwałkować ciasto w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia używając mini wałka (aby każdy placek był tej samej wielkości) a potem przełożyć do innej, większej blachy pozostałe placki lub upiec je na blaszce z piekarnika. Ja radzę sobie właśnie takim sposobem i piekę wszystkie placki jednocześnie w termo-obiegu.
Blaty piec 15 minut w 180 stopniach.

Przygotować krem.

Kaszę mannę ugotować w dwóch szklankach mleka. Ostudzić.
Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Stopniowo dodawać krem z kaszy manny. Ucierać do gładkości około 5 minut.

Upieczone placki pozostawić do wystygnięcia. Następnie nasączyć je rumem. Placki smarować najpierw powidłami potem kremem. Pozostawić na całą noc pod przykryciem (nie w lodówce). Kiedy placki zmiękną miodownik należy przechowywać w lodówce.