Makaron z kurczakiem i kurkami w sosie śmietanowym

Kolejna makaronowa propozycja z dodatkiem kurek. Bardzo prosta i szybka w wykonaniu. Uwielbiam połączenia kurek i sosu śmietanowego. Nie ma co ukrywać,  jest to dość kaloryczne danie, ale raz na jakiś czas można sobie nie pozwolić na małe grzeszki J

Makaron z kurczakiem i kurkami w sosie śmietanowym

Składniki:

• 2 małe pojedyncze piersi z kurczaka lub 1 duża
• 250-300 g makaronu tagiatelle
• 150-200 g kurek
• 60 g startego parmezanu
• ½ papryczki chili
• 1 mała czerwona cebula
• około 7-8 suszonych pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• 2 garści rukoli
• 250 ml śmietany 18%
• 2 jajka
• sól, pieprz
• bazylia, oregano, papryka słodka, tymianek, majeranek
• olej do smażenia lub masło

Przygotowanie:

Na początku musimy dobrze oczyścić kurki. Jeśli wasze grzyby są dość mocno zabrudzone to najlepiej zalać je gorącą wodą z solą. Pozostawić na chwilę aby cały brud opadł na dno.  Pozostałe zanieczyszczenia możecie jeszcze doczyścić pukając kurki zimną wodą.

Kurczaka kroimy w niewielką kostkę, przyprawiamy bazylią, oregano, papryką słodką, tymiankiem i  majerankiem.

Na patelni podsmażamy kurczaka. Odkładamy na bok.  

Cebulę, czosnek oraz papryczkę kroimy w kosteczkę.

Rozpuszczamy małą łyżeczkę masła i podsmażamy cebulę oraz czosnek, dodajemy kurki i nadal smażymy. Dodajemy następnie pokrojone w kostkę suszone pomidorki oraz chili. Smażymy około 5 minut. Doprawiamy solą, pieprzem.

Makaron gotujemy al. dente w lekko osolonej wodzie.

Jajka wbijamy do miski i roztrzepujemy widelcem, jak na jajecznicę. Dodajemy śmietanę i parmezan,  mieszamy wszystko dokładnie. Doprawiamy solą, pieprzem, bazylia oraz oregano.

Ugotowany makaron odcedzamy, przekładamy z powrotem do garnka. Dodajemy do niego śmietanę i mieszamy intensywnie, cały czas podgrzewając na małym ogniu. Sos powinien się zagęścić.

Dodajemy rukolę oraz składniki z patelni do makaronu, wszystko dokładnie mieszamy. Od razu podajemy.