Chow Main z mieloną wołowiną 5 smaków

Dziś kolejne danie z makaronem Chow Mein, tym razem z mięsem mielonym. Trochę mniej standardowe połączenie, ale moim zdaniem bardzo udane. Miła odmiana dla tradycyjnego kurczaka. Szybkie i aromatyczne danie. Polecam!

Chow Main z mieloną wołowiną 5 smaków

Składniki:

• 200 g makaronu Chow Main
• 300 g mielonej wołowiny
• 2 łyżki oleju sezamowego
• olej do smażenia
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• łyżeczka przyprawy 5 smaków
• ½ łyżeczki czosnku granulowanego
• 1/2 czerwonej papryki
• 50 g pędów bambusa
• około 4-5 grzybów mun
• 1 mała marchewka
• garść mrożonej fasolki
• 1/2 papryczki chili
• 1/2 cebulki dymki (zielona część)

Sos:

• 1/4 szklanki wywaru z kurczaka (rozpuszczam ½ kostki rosołku z kurczaka)
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• ½ łyżki octu ryżowego
• łyżeczka mąki kukurydzianej

Przygotowanie:

Grzyby mun zalewamy wrzącą wodą i moczymy około 15 minut.

Makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Kiedy będzie gotowy skrapiamy go odrobiną oleju sezamowego.

Mięso mielone podsmażamy w woku przez około 10 minut. Kiedy będzie gotowe przyprawiamy sosami sojowymi i przyprawą 5 smaków, czosnkiem granulowanym.

Papryczkę chilli drobno siekamy. Marchewkę i paprykę kroimy w słupki, grzyby mun i pędy bambusa siekamy na drobniejsze kawałki.

Dodajemy do woka z mięsem najpierw mrożoną fasolkę. Smażymy przez 2-3 minuty. Następnie dorzucamy pozostałe warzywa, dalej smażymy około 4 minuty, warzywa mają być chrupiące. Dymkę siekamy na około 0,5 centymetrowe kawałki.

Składniki sosu mieszamy dokładnie.

Do woka wlewamy sos oraz przekładamy makaron. Wszystko dokładnie mieszamy.

Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorem z dymki.