Mój sposób na idealne rolady z kurczaka

Tym razem chciałam podzielić się swoim pomysłem na roladki z kurczaka. Są one bardzo efektowne i doskonale sprawdzą się na proszony obiad, kiedy zależy nam na wyglądzie przygotowanych potraw. Dzięki temu, że roladki są z mięsa mielonego bardzo łatwo nadać im ładny kształt i nadziać dowolnym nadzieniem. Nic nie wypływa ze środka, nie męczymy się z wyjmowaniem wykałaczek. Roladki można przygotować z nadzieniem wg. mojego przepisu lub na przykład z masłem, wtedy uzyskamy klasyczne Devolaye. Zapraszam do wypróbowania.

Mój sposób na idealne rolady z kurczaka

Składniki na około 4 rolady:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę
• zioła prowansalskie
• 1 łyżka sosu worhestershire
• ½ łyżeczki rozmarynu
• ½ łyżeczki słodkiej papryki
• sól, pieprz

Farsz:

• około 4-5 pieczarek
• 3-4 suszone pomidory z zalewy (osączonych)
• ¼ papryczki chili
• 4-5 cm. kawałek kiełbasy chorizo
• kulka sera mozzarella

Panierka:

• 1 szklanka płatków kukurydzianych

Przygotowanie:

Rozpoczynamy od przygotowania mięsa. Kurczaka mielimy w maszynce do mięsa. Przyprawiamy i odstawiamy do lodówki na 30 minut.

Przygotowujemy farsz.

Pieczarki obieramy. Papryczkę chili, pieczarki i pomidory suszone siekamy w drobną kosteczkę. Chorizo kroimy w kostkę.

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy składniki farszu przez około 5 minut.

Mięso układamy na lekko mokrej dłoni i formujemy płaskiego kotleta. Na wierz układamy porcje farszu, a następnie zawijamy mięso dokładnie do około farszu. Formujemy kształt rolady.

Płatki kukurydziane mielimy w mikserze przez kilka sekund.

Rolady panierujemy. Możemy je usmażyć na patelni albo upiec w piekarniku. Ja osobiście preferują wersję z użyciem piekarnika. Roladki są wtedy bardziej chrupiące i nie wchłoną tyle tłuszczu. Pieczemy je w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem przez około 20-25 minut w 200 stopniach.