Kurczak w sosie Hoisin

Prosty, błyskawiczny obiad po chińsku. Polecam danie szczególnie fanom kuchni chińskiej. Kurczak jest bardzo aromatyczny, odbiega od tego co podawane jest obecnie w fast food-ach z „chińską kuchnią”.

Kurczak w sosie Hoisin

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• pół łyżeczki czosnku granulowanego
• 1 cm świeżego imbiru
• 0,5 papryki
• pędy bambusa (ja dałam ¼ słoiczka)
• 0,5 papryczki chilli
• 2 łyżki sosu hoisin
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżka przyprawy 5 smaków
• pół pęczka cebulki dymki
• garść mrożonych brokułów
• garść mrożonej fasolka szparagowa
• 3 grzyby mun
• ½ marchewki
• 1 łyżka sezamu
• 1 łyża oleju

Sos:

• 2 łyżki octu ryżowego
• 3 łyżki sosu hoi-sin
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• 2 łyżki mąki kukurydzianej/skrobi ziemniaczanej
• ½ szklanki bulionu drobiowego
• 1 łyżka oleju sezamowego

Przygotowanie:

Grzyby mun wkładamy do wody i moczymy 15 minut.

Kurczaka kroimy w kostkę. Kurczaka doprawiamy czosnkiem, sosem hoisin, sosem sojowym, przyprawą 5 smaków. Odstawiamy do lodówki na 30 minut.

Imbir i chilli  kroimy w drobną kosteczką.
Składniki sosu łączymy ze sobą. Paprykę i marchew pokroić w kostkę.

W woku rozgrzewamy olej, wrzucamy chili i imbir, smażymy około 30 sekund. Dodajemy kurczaka i smażymy na złoto. Następnie dorzucamy paprykę, marchew i mrożone warzywa.
Smażymy około 5 minut. Na końcu dodajemy grzyby mun pokrojone w paseczki oraz pędy bambusa.Smażymy jeszcze około 3 minuty. Dolewamy przygotowany sos i smażymy do momentu, aż zgęstnieje. Całość posypujemy posiekaną dymką i  sezamem.

Podajemy najlepiej z ryżem basmanti.