Kebab z mięsa mielonego

Jeśli macie ochotę na domowego kebaba to zapraszam na przepis. Naprawdę warto. Ja osobiście bardzo lubię jedzenie typu fast food, lecz staram się je ograniczać jak tylko mogę. Kebaby sprzedawane u nas nie przypominają za bardzo tych, które możemy skosztować będąc w Turcji.  Tak naprawdę nie wiadomo co kryje się w kręcącym się na kołku mięsieJ Na pewno same niespodzianki... Przygotowując je w domu możemy na pewno lepiej odtworzyć smak oryginalnej potrawy.

Kebab z mięsa mielonego

 

Składniki:

• 400 g mięsa mielonego wołowego
• ½ czerwonej cebuli
• 1 duży pomidor
• 1/3 kapusty pekińskiej
• ½ zielonej części cebulki dymki
• 4 chlebki pita

Przyprawy:

• 1 łyżeczka przyprawy do kebaba
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka sosu Worhestershire
• szczypta mielona kolendra (można rozgnieść ziarna lub dodaćposiekana świeżą)
• szczypta oregano, bazylii, rozmarynu, tymianku
• szczypta kminu rzymskiego
• szczypta mielonego ziela angielskiego(można rozgnieść ziarna)
• szczypta gałki muszkatołowej
• garść świeżej mięty
• szczypta kurkuma

Sos jogurtowy:

• 1 łyżka majonezu
• ½ łyżeczki octu
• 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę
• 150 ml jogurtu greckiego

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek kroimy w kosteczkę.Mięso mielone mieszamy dokładnie z przyprawami, czosnkiem i cebulą. Przekładamy do lodówki. Marynujemy mięso w przyprawach co najmniej 1 godzinę.

Kapustę pekińską szatkujemy, pomidora kroimy w grubsze plastry, dumkę siekamy.

Zamarynowane mięso formujemy w płaskie kotlety (ala burgery) i smażymy na patelni grillowej, około 5-6 minut z każdej strony.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Pity smarujemy delikatnie wodą i podpiekamy przez około 10 minut. Mają się otworzyć, uważamy jednak aby się zbytnia nie spiekły.

Składniki sosu łączymy ze sobą.

Gotowe kebaby przekładamy do bułek, dodajemy warzywa i polewamy sosem.