Bajaderka light

Ile razy zdarzyło się Wam, że upieczone ciasto nie przypadło domownikom do gustu albo po prostu wyszedł zakalec? Co jeśli ciasto upieczone dla gości okaże się kompletną klapą? W takiej awaryjnej sytuacji warto mieć pod ręką przepis na bajaderkę, przez niektórych zwane kartofelkamiJ Teraz na pewno nic się nie zmarnuje :) Warto zrobić domową wersję Bajaderki, gdyż kupując je w piekarni, tak naprawdę nie wiemy jakie niespodzianki w sobie kryjąJ Przepis jest naprawdę ekspresowy.

Z bajaderkami możemy eksperymentować do woli,  za każdym razem mogą być nieco inne - w zależności od użytego ciasta. Jeśli nie mamy resztek ciasta możemy też specjalnie upiec, np. kruche ciasto lub użyć kupnych ciastek,  a następnie rozkruszyć je w misce.

Jeśli chcemy zrobić wersję light proponuje do ich zrobienia użyć np. ciasta marchewkowego light lub ciasta jogurtowego (http://mania-gotowania.blogspot.com/2013/05/dietetyczne-cytrynowe-ciasto-jogurtowe.html,http://mania-gotowania.blogspot.com/2013/06/ciasto-marchewkowe-light.html )

Bajaderka light

 

 

 

 

 

Składniki na około 10 bajaderek:

• 500 dag pokruszonego ciasta (mniej więcej blaszka 20x20)
• 1/3 szklanki odtłuszczonego mleka
• 1/2 szklanki rodzynków namoczonych w ciepłej wodzie
• 1/3 szklanki płatków migdałowych lub innych orzechów
• 1/3 szklanki płatków owsianych
• 1/2 słoika dżemu lub marmolady (użyłam porzeczkowego dżemu light)
• około 6-7 suszonych śliwek lub innych bakalii
• ½ łyżeczki aromatu rumowego
• 2 kieliszki rumu, wódki lub likieru kokosowego
• 2 łyżki kakao o niskiej zawartości tłuszczu

Do obtoczenia:

• posiekane orzechy lub wiórki kokosowe
• polewa czekoladowa

 

Przygotowanie:

Ciasto przekładamy do dużej miski i drobno kruszymy.

Do ciasta dodajemy kakao i płatki owsiane, mieszamy.

Śliwki kroimy w kosteczkę. Dodajemy do suchych składników mleko, dżem, aromat i alkohol oraz bakalie (rodzynki, migdały i śliwki) Wszystko dokładnie ugniatamy na jednolitą masę.

Z przygotowanej masy formujemy  kulki, obtaczamy je w orzechach lub wiórkach. Możemy przygotować również ulubioną polewę i każdą bajaderkę zanurzyć w niej do połowy, a następnie posypać kokosem lub orzechami.

Gotowe kuleczki przekładamy do papilotek i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę, aby stężały.

Uwagi:  Jeśli masa okaże się za mało zbita, możemy dodać trochę więcej pokruszonego ciasta. Polecam dodać alkohol partiami i kosztować masy, gdyż nie każdy lubi bardzo alkoholowe ciastka. Zamiast sugerowanych przeze mnie bakalii możemy użyć również żurawiny, suszonych wiśni. Idealnie sprawdzi się również gotowa mieszanka do keksu.