Placuszki marchewkowe

Bardzo lubię placki ziemniaczane, które niestety są bardzo kaloryczne. Szukałam jakiejś alternatywy i wpadłam na pomysł wykorzystania marchewki zamiast ziemniaków. Poszperałam trochę w Internecie i znalazłam kilka ciekawych przepisów. W końcu oczywiście zrobiłam wszystko po swojemu. Wyszło zaskakująco pysznie i co najważniejsze zdrowo. Placki można również wykonać w wersji na słodko, dodając np. cynamon i cukier waniliowy. Polecam!!

Placuszki marchewkowe

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:

• 3 duże marchewki
• 1/2 cebuli
• 1 duże jajko lub 2 małe
• 1 czubata łyżka mąki pszennej
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki startego parmezanu lub innego sera żółtego
• 1 łyżka śmietany lub jogurtu naturalnego
• sól i świeżo mielony pieprz
• 1 łyżeczka curry
• oliwa do smażenia
  

Przygotowanie:

Marchewkę ścieramy na tarce. Cebulę kroimy w bardzo drobną kosteczkę. W misce mieszamy startą marchewkę z cebulką. Dodajemy roztrzepane jajka oraz pozostałe składniki. Doprawiamy solą, pieprzem i curry. Jeśli ciasto będzie zbyt lepiące możemy dodać jeszcze odrobinę maki.
Rozgrzewamy oliwę i formujemy płaskie placki. Placki muszę być dość cienkie, by dobrze się upiekły i w środku nie pozostały surowe. Smażymy po 4-5 minut z każdej strony, aż będą rumiane.
Podajemy ze śmietaną lub jogurtem.