Karczek po amerykańsku

Przepis na to mięsko znalazłam już bardzo dawno na jakimś blogu. Wydrukowałam go, schowałam do zeszytu i o nim niestety zapomniałam. Ostatnio przypadkiem wpadł mi w ręce, przeczytałam składniki i od razu postanowiłam zrobić.
Danie okazało się rewelacyjne, bardzo w moim guście. Uwielbiam połączenie słodko-ostrych smaków z mięsem. Sos jest naprawdę ekspresowy w wykonaniu.
Do dania możemy użyć nie tylko karczku, sprawdzą się także żeberka. Oczywiście wtedy musimy wydłużyć czas pieczenia. Idealnie pasować będzie również do chińszczyzny z kurczakiem czy wołowiną.
Ja osobiście wykorzystam go jeszcze nie raz bo bardzo nam zasmakował.


Karczek po amerykańsku

 

Składniki:

·       500 g karkówki

·       0,5 szklanki ketchupu pikantnego

·       pół papryczki chili drobno posiekanej (możemy pominąć jeśli nie chcemy aby danie było bardzo ostre)

·       0,5 puszki ananasa

·       0,5 puszki soku z ananasa

·       1/3 szklanki brązowego cukru

·       1/5 szklanki octu winnego

·       1/5 szklanki sosu sojowego jasnego

·       1 łyżka sosu sojowego ciemnego

·       1 łyżka oleju sezamowego

Do przyprawienie mięsa:

 

·       1 łyżeczka startego imbiru

·       1 łyżka przyprawy do karkówki

·       1 łyżka sosu sojowego jasnego

·       1 łyżka sosu sojowego ciemnego

·       1 łyżka sosu chili

·       0,5 łyżeczki pieprzu Cayenne (możemy użyć zamiennie z papryczką chili)

·       2 ząbki czosnku drobno posiekane

Przygotowanie:

Karczek  kroimy w plastry, przyprawiamy i odstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut.

Mięso podsmażamy na patelni (bez tłuszczu) przez około 3 minuty z każdej strony. Ma się lekko zarumienić. 

Plastry ananasa kroimy na kawałki. Pozostałe składniki sosu mieszamy w garnku. Podgrzewamy sos na małym ogniu, aż sos się zagotuję. Dodajemy do sosu ananasa.

Podsmażone mięso wkładamy do żaroodpornego naczynia, zalewamy sosem i zapiekamy około godzinę w 250 stopniach. Co jakiś czas przekładamy mięso na drugą stronę i mieszamy sos.

Podajemy z ryżem.