Mój ulubiony Boeuf Stroganow

Gulasz Boeuf Strogonow to super propozycja na obiad który możemy przygotować dzień wcześniej. Na drugi dzień smakuje zdecydowanie lepiej. Jedno z moich ulubionych dań jedno garnkowych. Wersji tej potrawy jest mnóstwo, ja najbardziej lubię tą, którą postanowiłam się z Wami podzielić :)
Jak wskazuje nazwa potrawy, w oryginale robiona jest z wołowiny. Polecam, aby po raz pierwszy Strogonofa zrobić właśnie z tego mięsa. Osobiście czasem, z braku czasu wykorzystuję również schab, jednak mięso wołowe jest zdecydowanie lepsze.  

Zapraszam do skosztowaniaJ

 

Mój ulubiony Boeuf Strogonow

 

Składniki:
 

·       400 g wołowiny(użyłam udźca wołowego)

·       1 duża czerwona cebula

·       1 papryka

·       1 papryczka chili

·       3 ogórki kiszone

·       około 10 średnich pieczarek

·       ¾ szklanki wody

·       kostka Knorr z papryką lub kostka wołowa

·       3 łyżki przecieru pomidorowego lub ewentualnie 2 łyżki koncentratu pomidorowego

·       50 ml śmietany 18%

·       ewentualnie 1 łyżka mąki (jeśli sos będzie za rzadki)

·       czerwona papryki w proszku

·       zioła (tymianek, majeranek, oregano)

·       sos worcestershire

·       odrobina pieprzu cayenne lub tabasco (jeśli papryczka jest bardzo ostra możemy z niego zrezygnować)

·       1 ząbek czosnku

·       pieprz

·       oliwa

Przygotowanie:

Mięso pokroić w cienkie paseczki i przyprawić ziołami, pieprzem i czerwoną papryką. Odstawić do lodówki. Paprykę i ogórka kiszonego pokroić w paski. Pieczarki obrać i pokroić w kosteczkę. Cebulę posiekać w drobną kosteczkę.

Na oliwie podsmażyć mięso, dodać cebulę, smażyć, aż się zeszkli. Zalać wodą, dodać kostkę paprykową i dusić pod pokrywką ok 25 minut. Mięso ma być miękkie, w razie konieczności wydłużyć czas duszenia.

Gdy mięso będzie miękkie dodać paprykę, papryczkę chili, posiekany czosnek i pieczarki. Dusić jeszcze około 5 minut. Dodać kiszonego ogórka, przecier, doprawić sosem worcestershire i ewentualnie sosem tabasco lub pieprzem Cayenne.  Dusić na malutkim ogniu jeszcze przez 10 minut, aż sos zgęstnieje. Jeśli będzie za rzadki to możemy zagęścić go odrobiną mąki.

Do sosu dolewamy śmietanę. Aby się nie zważyła przelewam najpierw odrobinę sosu do szklani dodaję śmietanę i mieszam dokładnie. Dolewam do reszty sosu.

Jeśli danie będzie mało słone można dodać soli. Ja tego nie robię ponieważ kostka i sos worcestershire są już słone.

Podawać z ryżem, bułką lub bez żadnych dodatków:)