Łosoś teriyaki

Dziś proponuję łososia na sposób azjatycki. Pomysł zaczerpnięty z programu Master Chef. Rybka wyszła naprawdę pyszna. Bardzo aromatyczna i delikatna. Danie można również przygotować używając gotowego sosu Teriyaki np. Tao Tao, jednak moim zdaniem przygotowany samemu smakuje o niebo lepiej.  Polecam.

Łosoś teriyaki

 

Składniki dla 2 osób

Składniki:

• Około 400g fileta z łososia (dwa dość duże i grube kawałki)
• 1/3 korzenia imbiru
• 1/2 cebulki dymki (zielonej części)
• 1/2 papryczki chili
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 cytryny
• 1/2 limonki
• 50 ml sosu sojowego ciemnego
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego
• 2 łyżki sosu teriyaki (opcjonalnie)
• 40 ml białej wódki
• 40 ml octu ryżowego
• 50 ml miodu
• oleju
• 2 woreczki ryżu basmati

Przygotowanie:

 

Rybę kroimy w dość dużą kostkę  (około 3 cm) i obtaczamy w mące ziemniaczanej.

Imbir i papryczkę chilli siekamy drobno. Dymkę  kroimy w kawałki.

Gotujemy ryż.

Przygotowujemy sos. Miód podgrzewamy na mały ogniu, aż będzie płynny.  Następnie dodajemy  do niego: sosy sojowe, wódkę, ocet, oraz wyciśnięty sok z cytryny i limonki. Mieszamy cały czas podgrzewając do momentu aż składniki się połączą.

Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy imbir i papryczkę chili.  Podsmażamy. Dodajemy łososia i podsmażamy przez około 4 minuty. Ja wolę bardziej wysmażonego, jeśli ktoś lubi różowego w środku wystarczy smażyć przez 2 minuty.  Łososia należy mieszać delikatnie ponieważ łatwo się rozpada. Całość zalewamy wcześniej przygotowanym sosem i podgrzewamy do momentu, aż zgęstnieje. Na  końcu dodajemy dymkę.

Zdejmujemy z ognia i pozostawiamy przykrytego pokrywką. W tym czasie nakładamy ryż. Łososia posypujemy sezamem.