Turkey Chili Crunch (Czekoladowe Chili)

Jestem fanką nietypowych połączeń, szczególnie do gustu przypadł mi dodatek czekolady do dań z mięsem. Kiedy trafiłam przypadkiem na ten przepis w sieci musiałam go wypróbować. Jest to świetne danie jedno-garnkowe, najlepiej smakuje drugiego dnia, gdy smaki się „przegryzą”.

Zapraszam wszystkich ciekawych nowych smaków do wypróbowania J

Turkey Chili Crunch (Czekoladowe Chili)

Składniki:

• oliwa z oliwek
• 400 g mięsa mielonego (wołowo-wieprzowego)
• pieprz cytrynowy
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka oregano
• szczypta cynamonu
• szczypta kardamonu
• 1/2 czerwonej cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 1 mała marchewka
• 80 g czerwonej lub białej fasoli
• puszka pokrojonych pomidorów
• 1 łyżeczka koncentratu
• 1/2 papryczki chili
• 1 szklanka wody
• 1 łyżka kakao
• 1/2 szklanki posiekanej kolendry lub ewentualnie pietruszki
• 50 ml jogurtu naturalnego
• ½ zielonej części cebuli dymki
• 30 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

Cebulę, chili i marchewkę kroimy w kostkę. Czosnek siekamy bardzo drobno.

W garnku rozgrzewamy oliwę i smażymy cebulę, papryczkę, czosnek oraz marchew przez około 2 minuty. Dodajemy mięso. Przyprawiamy pieprzem cayenne, sosem sojowym, oregano i pieprzem cytrynowym, kardamonem, cynamonem i smażymy mieszając przez kolejne 6 minut. Całość zalewamy pomidorami z puszki i wodą, dodajemy kakao. Przykrywamy i dusimy  około 5  minut na małym ogniu, następnie odkrywamy pokrywkę aby sos się zredukował i gotujemy jeszcze 15 minut.

Dymkę siekamy, czekoladę ścieramy na tarce. Połowę czekolady dodajemy do sosu razem z kolendrą i dymką. Mieszamy i gotujemy jeszcze przez 2 minut. Podajemy z kleksem z jogurtu posypanym wiórkami czekolady .