Drożdżowe pierogi smażone z kurczakiem tandoori

Dziś zapraszam na super pierożki, które podpatrzyłam w programie Master Chef. Autorem jest mój ulubieniec Daniel Hucik. Pierożki od razu wpadły mi w oko, gdyż są to zdecydowanie moje smaki. Danie nie należy do dietetycznych, jest smażone na głębokim oleju, ale równie dobrze można je upiec w piekarniku.

Zarówno ciasto, jak i farsz możemy przygotować dzień wcześniej, a potem pozostaje nam tylko zlepienie pierogów i smażenie.
Pierogi możemy jeść również na zimno, dzięki czemu sprawdzą się jako przekąska do pracy. Polecam.

 

Drożdżowe pierogi smażone z kurczakiem tandoori

 

 

 

 

Składniki:

Ciasto:

• 500 g mąki
• 100 ml ciepłej wody
• ¼ szklanki stopionego masła
• 1 jajko
• 50 g drożdży
• 1 szczypta cukru
• ½ łyżki soli
• olej do smażenia

Farsz:

• 1 pierś z kurczaka
• 1/2 cebula
• 5-6 pieczarek
• ½ pęczka świeżej kolendry (opcjonalnie)100 g sera żółtego
• 1 łyżka przyprawy bombay masala (np. firmy Kotani)

Sos czosnkowy:

• ½ szklanki jogurtu greckiego
• 2 łyżki majonezu
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• 1 łyżeczka soku z limonki
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Najpierw przygotowujemy ciasta. Drożdże rozcieramy z cukrem, następnie zalewamy je wodą. Mieszamy wszystko dokładnie, i odstawiamy do wyrośnięcia na około 20 minut.
Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto. Wyrobione ciasto przykrywamy  i pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

Przygotowujemy farsz. Pieczarki obieramy i kroimy w kosteczkę. Ser żółty ścieramy na tarce. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i przyprawiamy. Kurczaka podsmażamy na oliwie. Odstawiamy do przestygnięcia.

Cebulę kroimy w kostkę. Pieczarki i cebulę również podsmażamy. Składniki farszu dokładnie mieszamy.

Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy koła o średnicy mniej więcej 6-7 cm i faszerujemy.  Oczywiście wielkość pierogów jest dowolna, możecie zrobić również mniejsze.

Smażymy na głębokim tłuszczu do zarumienienia się.