Placuszki z kurczaka pieczarkami i papryką

Placuszki z kurczaka, może nie wyglądają bardzo apetycznie, ale są naprawdę bardzo smaczne. Idealna alternatywa dla tradycyjnych kotletów schabowych.Placuszki można podać jako danie główne w towarzystwie frytek czy pieczonych ziemniaków, jak i na przystawkę z ulubionym dipem. Jedynym minusem jest to, że placki bardzo łatwo się przypalają i rozpadają. Najlepiej smażyć je na patelni teflonowej na małym ogniu.

Placuszki z kurczaka pieczarkami i papryką

 

 

 

Składniki (na 2-3 osoby):

• 1 pierś z kurczaka
• 8-9 pieczarek
• ½ papryczki chili
• 1/3 papryki 
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki parmezanu
• ½ szklanki startego sera żółtego
• 1 łyżka sosu sojowego
• ½ łyżeczki ziół do drobiu
• 1 łyżeczka przyprawy do gyrosa
• sól i pieprz do smaku
• olej rzepakowy

Przygotowanie:

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Kurczaka kroimy w bardzo drobna kosteczkę i przyprawiamy. Paprykę, pieczarki i chili kroimy w kosteczkę. Podsmażamy na patelni. Do kurczaka dodajemy podsmażone warzywa oraz resztę składników. Mieszamy. Na samym końcu dodajemy pianę z białek i łączymy z masą.

Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy (tak około 5 łyżek-lepiej dać dość dużo aby placuszki się nie przypaliły), łyżką nakładamy porcje masy i smażymy z obu stron na rumiano.