Ciasto ala Kinder Maxi King

Już od pewnego czasu nosiłam się z zamiarem upieczenia ciasta z mlekiem w proszku. Używałam go po raz pierwszy w przepisie na Tower Brownie, które bardzo przypadło mi do gustu. Masa, którą uzyskuje się dzięki dodaniu mleka w proszku  jest zdecydowania warta wypróbowania, bardzo mleczna i słodziutka. Jeśli lubicie mleczko z tubki to coś dla was. Można ją wykorzystać również do innych wypieków. Poniższy przepis można zmodyfikować i na przykłąd zamiast biszkoptu użyć herbatników.  Polecam!

Ciasto ala Kinder Maxi King

 

 

 

 

 

Składniki:

Biszkopt:

·       5 jajek

·       1/2 szklanki cukru pudru

·       1/3 szklanki cukru dark muscovado

·       100 g mąki tortowej

·       100 g mąki ziemniaczanej

·       1 łyżeczka proszku do pieczenia

·       3-4 łyżki kakao

Masa:

·       130 ml mleka

·       400 g  mleka w proszku (użyłam odtłuszczonego)

·       110 g cukru

·       150 g masła 

Dodatkowo:

·       masa krówkowa z puszki (opcjonalnie)
·       ulubiona polewa czekoladowa

·     około 100 g orzechów laskowych

 

Przygotowanie:

 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukry. Kiedy piana będzie błyszcząca zmniejszyć obroty miksera na najmniejsze i dodawać żółtka.

Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, kakao.

Suche składniki dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać łyżką, tak aby masa nie straciła na swojej puszystości.

Ciasto wyłożyć do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o wymiarach 25 x 34 cm. Piec około 20 - 25 minut w temperaturze 180ºC, do suchego patyczka.

Mleko zagotować z cukrem. Następnie zmniejszyć ogień i gotować około 15 minut, aż powstanie brązowa masa przypominająca krówkę. Gotującą się masę należy mieszać jak najrzadziej. Nie przerażajmy się jeśli się lekko przypali.

Masło utrzeć. Powoli dodawać do niego wystudzone masę. Wsypać mleko w proszku i ucierać, aż powstanie gładka masa.

Biszkopt przekroić wzdłuż, posmarować masą krówkową, a następnie przełożyć kremem.
Przygotować polewę czekoladową. Orzechy włożyć do worka i potraktować tłuczkiem. Można również posiekać nożem ale pierwszy sposób jest zdecydowanie szybszy.
Polać ciasto polewą i posypać orzechami

Włożyć do lodówki na kilka godzin aby masa się ścięła.