Zapiekanka z tortellini w sosie pomidorowym

Dziś  kolejne danie w stylu włoskim. Szybkie i niezwykle proste w przygotowaniu. Jeśli chcemy aby było bardziej ekspresowe możemy oczywiście dodać gotowy sos pomidorowy. Polecam boloński z firmy ŁowiczJ  Naprawdę miła odmiana dla typowych makaronowych zapiekanek. Polecam kupno dobrej jakości tortellini, bo naprawdę warto. Ja używałam zarówno wersji świeżej jak i tych paczkowanych, które możemy znaleźć w supermarketach obok makaronów.  Moim zdaniem te świeże (pakowane jak pierogi) są jednak smaczniejsze.

Polecam !!!

Zapiekanka z tortellini w sosie pomidorowym

 

 

 

 

Składniki:

 

·       200 g tortellini

·       1 puszka krojonych pomidorów

·       2 łyżki koncentratu pomidorowego lub 3 łyżki przecieru pomidorowego

·       ½ czerwonej cebula

·       2 ząbki czosnku

·       około 10 różyczek brokułu (użyłam mrożonych)

·       5 pieczarek

·       papryczka chili

·       150 g chudego wędzonego boczku

·       kulka sera mozzarella

·       50 g żółtego sera lub parmezanu

·       oliwa

·       oregano, bazylii, zioła prwansalskie

·       pieprzu

·       sos tabasco (opcjonalnie)

·       papryka słodka

 

Przygotowanie:

Tortellini ugotować wg przepisu na opakowaniu.

Cebulę pokroić w kostkę, czosnek i chili drobno posiekać. Boczek pokroić w małą kosteczkę. Pieczarki obrać i pokroić również w kosteczkę.  Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę i czosnek, zeszklić. Następnie dodać krojone pomidory, koncentrat lub przecier i przyprawy.  Dusić pod przykryciem około 10 minut na małym ogniu.

Na drugiej patelni usmażyć boczek. Ma być chrupiący. Pieczarki również podsmażyć. Brokuły podgotować lub (jeśli mamy mrożony) dodać do pieczarek i podsmażyć aby się rozmroził.

Formę do zapiekania wysmarować oliwą, dodać ugotowane tortellini, sos mięsno-pomidorowy, boczek i warzywa. Wymieszać wszystko dokładnie. Mozzarelle pokroić w plastry. Ser zetrzeć na tarce.  Ułożyć na wiechu zapiekanki i posypać tartym serem.

Zapiekać w 200 stopniach około 20 minut.