Chilli Con Carne z czekoladą i nutą korzenną

Uwielbiam kuchnię meksykańską szczególnie za ostre potrawy i wyjątkowe aromatyJ

Chili robię bardzo często, jest to zdecydowanie moje ulubione danie jednogarnkowe. Do chili możemy użyć różnego mięsa, ale tak naprawdę prawdziwy smak uzyskamy jedynie w przypadku wołowiny.

Wersję z czekoladą robiłam po raz pierwszy i chyba teraz już właśnie taka będzie gościć na moim stole. Jej aromat świetnie podkreśla smak dania i super komponuje się z jego ostrością.

Warto spróbować! Pomysł zaczerpnęłam z bloga Just My Delicious: http://www.justmydelicious.com/2013/01/chilli-con-carne-z-czekolada-i-cynamonem.html

 

CHILLI CON CARNE Z CZEKOLADĄ I KORZENNĄ NUTĄ

 

 

 

 

Składniki:

·       400 g wołowiny (zmielonej lub pokrojonej w drobną kosteczkę)

·        czerwona cebula

·       2 posiekane ząbki czosnku

·       papryczka chili

·       400 g pomidorów  krojonych z puszki

·       1 mała puszka czerwonej fasoli

·       ¾ puszki kukurydzy

·       30 g czekolady gorzkiej 70% kakao

·       łyżka kakao

·       100 ml kwaśnej śmietany lub grecki jogurt

·       1 czerwona papryka

·       ½ bulionu wołowego

·       słodka papryka, oregano

·       odrobina sosu  piri-piri lub tabasco

·       1/3 łyżeczki cynamonu

·       1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

·       przyprawa do chili con carne

·       sól, pieprz

 

Przygotowanie:

Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Papryczkę chili pokroić w cienkie plasterki, paprykę w paski. Czosnek drobno posiekać. W dużym garnku lekko podsmażyć cebule i czosnek.  Dodać wołowinę i smażyć aż się zarumieni. Dodać pomidory z puszki, paprykę i bulion wołowy. Dusić około 20-25 minut, aż mięso zmięknie i sos się zredukuje. Dodać przyprawy, fasolę i kukurydzę z puszki. Wymieszać do połączenia się składników i dusić jeszcze około 5 minut. Pod koniec gotowania dodać czekoladę i kakao, wymieszać aż czekolada się rozpuści. Zdjąć garnek z ognia. Dodać śmietanę, uważać aby się nie zważyła.

Podawać z tortillami, ryżem lub chlebem.