TARTA SEROWA Z BEZOWĄ PIANKĄ

Bardzo smaczna tarta z puszystą masą sernikową i kolorową pianką bezową.

Wykorzystałam, moją ulubioną ostatnio konfiturę pomarańczową oraz pomarańczową skórkę kandyzowaną. Dzięki niej tarta jest lekko kwaskowa.

Polecam miłośnikom serników i pomarańczy :)


TARTA SEROWA Z BEZOWĄ PIANKĄ

 

 

 

 

 

 

TARTA SEROWA Z BEZOWĄ PIANKĄ

Składniki:

Ciasto kruche:

·        170 g mąki

·        60 g cukru

·        pół łyżeczki cukru z prawdziwej wanilii

·        100 g schłodzonego masła

·        1 jajko

Masa serowa:

·        500 g twarogu mielonego

·        3 żółtka

·        1/3 szklanki cukru pudru

·        2 łyżeczki cukru z prawdziwej wanilii

·        2 łyżeczki przyprawy do sernika

·        3 łyżki skórki pomarańczowej kandyzowanej

·        skórka otarta z połowy pomarańczy

·        100 ml śmietany 18%

·        ½ opakowania budyniu waniliowego

Pianka z białek:

·        3 białka

·        1/3 szklanki cukru pudru

·        1 łyżeczka budyniu waniliowego

·        skórka z połowy pomarańczy lub aromat pomarańczowy

Dodatkowo:

·        Konfitura pomarańczowa

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na kruche ciasto zagniatamy ręcznie. Jeśli ciasto jest mocno kruche dodajemy ewentualnie łyżkę zimnej wody. Ciasto schładzamy w zamrażarce  przez 20 minut.

Formę do tarty smarujemy masłem i posypać bułką tartą. Wierzch ciasta wykładamy papierem i obciążamy grochem lub kamyczkami. Pieczemy w temperaturze 180ºC około 15 minut.

Przygotowujemy masę serową. Ser łączymy z żółtkami. Następnie dodajemy pozostałe składniki masy i dokładnie mieszamy.

Podpieczone ciasto wyciągamy z piekarnika. Smarujemy konfiturą pomarańczową, następnie wylewamy masę serową.

Pieczemy przez 35 minut.

Przygotowujemy w tym czasie pianę z białek. Białka ubijamy na sztywno ze szczypta soli. Gdy będą już ubite dodajemy do nich powoli cukier puder, cały czasu ubijając. Dodajemy mąkę oraz skórkę z pomarańczy. Delikatnie mieszamy.

Masę bezową wykładamy na upieczone ciasto. Pieczemy jeszcze 20 minut (na górnej grzałce) aby beza się ścięła.

* ja użyłam barwnika spożywczego do zabarwienia bezy aby ładniej wyglądała.