Filety z kurczaka w chrupiącej panierce z serem wędzonym i żurawiną

Szybki i bardzo smaczny pomysł na kurczaka, zasmakuje zarówno dzieciom , jak i dorosłym. Dodatek sera wędzonego i żurawiny stanowi bardzo ciekawy akcent nadający tradycyjnemu filetowi w panierce nowego wymiaru. Polecam!

Filety z kurczaka w chrupiącej panierce z serem wędzonym i żurawiną

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• około 2 szklanki  płatków kukurydzianych
• 150-200 g sera wędzonego (np.oscypka)
• 1/3  szklanki suszonej żurawiny
• sól, pieprz
• papryka słodka, zioła prowansalskie, czosnek granulowany
• 1 duże jajko
• olej

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka myjemy i oczyszczamy z błonek. Kroimy według uznania na nieco mniejsze porcje. Przyprawiamy i odstawiamy do lodówki.

W  tym czasie w malakserze mielimy na drobniejsze kawałki płatki kukurydziane lub przekładamy płatki do woreczka i za pomocą wałka rozdrabniamy.

Jajko roztrzepujemy w misce i dokładnie obtaczamy w nim kurczaka. Następnie panierujemy piersi w płatkach.

Na blaszce z piekarnika rozkładamy papier do pieczenia, smarujemy go niewielką  warstwą oleju. Piekarnik razem z blachą rozgrzewamy do 180 stopni i wkładamy na blaszkę mięso.

Pieczemy około 20 minut. Następnie posypujemy kotleciki żurawiną  i układamy na wierzchu ser pokrojony w plastry.  Pieczemy jeszcze około 7-8 minut.